南国食品:从标准化生产到绿色崛起

2012年5月24日13:15:09 南国食品 阅读 (760) 发表评论

从标准化生产到绿色崛起

符岳:南国食品公司副总,在担任副总前主要负责食品公司的生产管理工作。

1992年南山公司刚成立的时候,属于新华区劳动服务公司管辖范围内的大集体国营下属公司。后来1998年,海南进行改制整合,规定原来的大集体国营下属公司不能再挂靠国营单位,要求南山公司必须限期整改。于是,刘汉惜1999年注册了“海南南国食品实业同城彩票注册”,将南山公司旗下所有的“南国”品牌产品转到南国食品公司旗下继续运营。而且为了南国公司有更高的起点,刘汉惜放弃了租金便宜的老厂房,另外承租了原海口纺织厂的大厂房,并进行重新装修和改造后投入生产。

●从家庭作坊式到标准生产

符岳向记者介绍道:“南国公司刚成立那年,只有20多个工人,很多生产流程还是离不开人工操作。以椰子糖为例,柴火熬煮,人工扭结,一天产量只有1000多斤。而且因为人工熬煮搅拌,难免有不匀的情况,市场上很多消费者都反映我们的椰子糖有口感上的差别。”消费者的意见让刘汉惜意识到这样下去不行,必须引进现代化生产机器,产量才能提高,品质和口感才能稳定,公司才能向前发展。于是,2000年2月,南国公司从广东引进了第一条糖果自动化生产线。生产线引进后,刘汉惜还亲自上阵,对工人进行集体培训和一对一培训,使工人在短时间内掌握了自动化操作技巧,椰子糖产量大增,满足了日益扩大的市场需求。也是从那时起,南国开始告别手工时代,也开始了从家庭式手工作坊向现代化生产企业迈进的重要转折。

符岳认为,引进现代化生产机器是南国公司向标准化生产迈出的一大步,但他也觉得要让之前一直处于家庭作坊式生产的工人跟上这一大步,有点费劲。“这就好比让一个80斤的瘦子在三天内变成120斤,得点时间和精力才行。”况且,现代化生产使得工人数量不减反增,工人要谁来管理?怎么管理?都成了刘汉惜头疼的问题。好在,这些问题很快就有了清晰的答案。

那是2000年,刘汉惜到省外一家知名企业参观,被车间里标准化的生产流程和严格的质量管控所震撼。得悉这一切皆因该企业执行ISO9001国际质量管理体系的结果后,刘汉惜回到公司马上召开高层管理会议,提出引进ISO9001国际质量管理体系。“当然是有很多人反对的,因为一旦引进ISO9001国际质量管理体系后,生产流程更细致了,质量监控更严格了,意味着要增加人手,增加生产成本。而且当时海南同行还没有引进过质量管理体系的,大家都觉得可以等到生产规模扩大到一定程度或者国家强制执行时也不迟。”但是对于这些反对的声音,刘汉惜没有放弃,他一次次开会,通过图片、表格、数据材料和活生生的企业实例来说服了下属,让他们从思想意识上认同进行标准化生产和质量管理是一个食品企业应该主动承担的责任。

●从标准化生产到绿色崛起

ISO9001国际质量管理体系在南国内部试运行半年后,于2001年率先在同行业中通过体系认证。紧接着,2005年成为海南第一批通过QS认证的食品企业,2006年被海南省质量技术监督局标准处评为海南省标准化管理试点单位,是唯一一家参与起草海南省地方标准(椰子粉)制定的企业。

以ISO9001为切入点,多年来持续进行标准化生产管理的南国食品因此而获得的最大好处就是实现了“绿色崛起”。

现在整个海南国际旅游岛都在谈绿色崛起,其实在符岳看来,从南国成立以来,刘汉惜就已经提出了类似的理念——他定下的企业宗旨“为社会创造美味健康食品”,将“健康”放在最关键位置,因为他已经清楚地意识到健康的产品才能给食品企业带来长足发展。

基于这样的理念,南国又衍生出了“绿色南国、健康生活”的提法。南国对产品质量的源头——原材料采购,制订了《采购控制程序》、《采购产品验收标准》、《采购产品检验作业指导书》等采购产品质量控制文件,严格按照国家标准、行业标准、地方标准控制采购产品的质量,把质量低劣或不符合产品质量要求的原料拒之门外。

对原材料供应商,由质量管理办公室(即九千办)对其生产能力,包括硬件、厂房、设备等进行评审,然后由各部门共同协商,以产品质量、价格、服务、交付能力、信誉五个方面对供应商打分,对得分较高的供应商,将其纳入申请人原料采购厂家计划范围,然后派人进行实施考察,再确定是否最终采用。

“比如,我们在文昌的黄灯笼辣椒种植基地,是‘热带地区珍奇特辣椒新品种示范基地’,也是科技部农业科技成果转化资金项目,采用规模化和现代化生产方式,种植出来的黄灯笼辣椒不仅品质好,而且绿色、健康、原生态。另外我们还跟海南有名的红明农场和兴隆华侨农场等大农场签订合作协议,让它们给我们供应优质的胡椒、咖啡和辣椒。”符岳指出,拥有了这些最好的海南特色食品原料基地,南国才有绿色崛起的根基。

南国食品的绿色崛起在2010年上海世博会达到最顶峰。上海世博会主题是绿色低碳,南国食品出品的椰子系列产品以其标榜的绿色原生态被专家评审团“相中”,获得海南省唯一的世博会特许生产商授权。而后,因南国食品在推动海南农业产业化方面的突出贡献,以及在做精做优热带特色现代农业的示范作用,2011年被评为“农业产业化国家重点龙头企业”。绿色崛起再一次引领南国腾飞。

在绿色崛起的路上,南国之前已经有近二十年的宝贵经验,以后,还会以绿色崛起为长期目标,坚持标准化生产管理,坚持绿色、低碳、健康。

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